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本文目录一览：

• 1、大型商业广场餐饮厨房怎么进行通风设计?
• 2、商业厨房设计
• 3、厨房中常见的超难用的设计,都有哪些?

大型商业广场餐饮厨房怎么进行通风设计?

一般餐饮行业***用换气通风方式，我们公司最近在跟愉筷餐饮厨房排烟换气系统安装新风系统，就***用了抽风换气的方式。

确定气流流动流程根据系统要求，对厨房内气流流动过程进行模拟分析，较大的厨房还需要建立气流流动模型，优化流动过程，完成气流组织流程。

商用厨房设计要点厨房的通风不管厨房选配先进的运水烟罩，甚至直接***用简捷的排风扇，最重要的是要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。所谓负压，即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。这样厨房才能保持空气清新。

大型商业性质建筑物理环境要求 （一）温度、湿度情况要求 大型商业类建筑室内环境的温度由于设备的运行以及人类的活动产生大量的热，因此，空调通风的设计是十分必要的。

商业厨房设计

1、商用厨房的安全性是设计的重要考虑因素。在设计时，需要考虑到员工的安全和食品的安全。例如，需要设置防火设施、通风系统、紧急出口等，以确保员工在工作中的安全。

2、厨房布局 商业厨房的布局是影响厨房效率的重要因素。厨房布局需要考虑到菜品的制作流程，将不同的制作区域划分出来，使得制作流程更加顺畅。一般来说，商业厨房的布局可以分为直线式、L型、U型、岛式等多种形式。

3、厨房的卫生设施：设置合适的卫生设施，如洗手池、消毒柜等，以便保证操作安全和食品的卫生质量。厨房的清洁条件：保持厨房的清洁干净，避免污染和交叉感染。

厨房中常见的超难用的设计,都有哪些?

1、橱柜的台面最好选用大理石，不仅坚固耐磨，还防刮花，耐酸也耐高温，由于台面没有缝隙，所以油渍或水渍等脏东西都不会渗入到大理石内，特别耐脏。

2、开放式厨房性价比低 由于生活水平的逐步提升，开放式厨房遭受愈来愈多人青睐，已变成了一种网络红人厨房设计方案，可是真的推荐大伙儿做开放式厨房。

3、家装设计最怕的就是你觉得实用又好看的东西，实际用起来的时候，却让你觉得特别没味道，一点实用价值都没有。来看看你家里中了多少枪：开放式酒柜。吐槽最多的就是这个开放式酒柜。

4、伪劣的白结构胶；洗手间、装修厨房的情况下，有很多地区一定会使用结构胶。洗漱台、坐便器、灶炉这些地区，都是会选用灰白色的结构胶来弥补间隙。

5、水槽底部的收纳空间也更充裕，可谓一举多得。一次性厨房巾这么多年来，厨房抹布更新迭代了几十种，但都难逃油污难清洁的宿命，以至于很多人家里的抹布常态就是这样。

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